moelleux ananas coco

Moelleux Ananas-Coco

C'est une recette simplissime. A la base, c'est un gâteau au yaourt. j'ai ajouté de l'ananas et de la noix de coco pour lui donner un petit côté exotique! C'est une recette très simple mais qui reste avant tout très bonne!

Ingrédients (pour 4 à 6 pers):

1 yaourt nature ; 2 pots de farine ; 1 pot et demi de sucre en poudre ; 3 oeufs ; 1 cuil à soupe d'huile ; 6 tranches d'ananas frais (ou en boîte) ; 100g de noix de coco rapée ; 1 sachet de sucre vanillé ; 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation:

Saupoudrez le fond d'un moule en silicone de sucre en poudre et disposez-y les tranches d'ananas (à la cuisson le sucre caramélisera les ananas).

Préparez la pâte: Mélangez le yaourt avec la farine tamisée, puis ajoutez le sucre, les oeufs, l'huile, le sucre vanillé et la levure. mélangez bien entre chaque ingrédient. Puis ajoutez la noix de coco rapée à la fin en mélangeant toujours.

Versez la préparation sur les ananas et faites cuire à four chaud (th 6) 30 à 35 minutes.

Il est préférable d'attendre que le gâteau soit complétement refroidi pour le déguster, il est encore meilleur!